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By 胡俊明
名師教你掌握關鍵技巧, 只用電鍋、烤箱和家用鍋, 在家做32道傳統點心零失敗!   記憶裡的麵點和米食,往往只有逢年過節才吃得到,或者吃起來總是少一味!現在開始學會在家動手做,隨時想吃都吃得到,而且零添加更健康安心!   「澳泥」是小時候的零嘴,用地瓜製成的外皮,內餡則是紅豆泥,外層再沾裹椰子粉;上海早期傳來的「心太軟」,是 Learn More
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By 王俊之
  「我的義大利麵是要能勾勒義大利生活樣貌,也得有臺灣美味風景。」——王俊之   精通各式料理,擅長結合在地食材與文化融合新飲食的主廚王俊之,有很大部分的胃,是給異國料理。曾經為了鑽研正宗的義大利麵,前往義大利進修,除了麵條的講究之外,也強調最關鍵的醬汁、高湯以及食材搭配,經過爆香、炒料、煮麵、收汁的過程,讓精華和美味 Learn More
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By 黃汶達 , 程國恩
烘焙界的傳奇名師黃汶達丙級證照麵包類考試技法大解密 提供多款人氣團購「夯」麵包 X多角度專業拍攝照片 專業證照教學團隊不藏私,每一款都是超夯團購麵包      黃汶達老師參加2020 NICC荷蘭國際餐飲挑戰賽,在包餡軟式麵包、精緻甜點榮獲奪兩面金牌。   「別人做得到的,我要做得比別人更好!」少了食指與中指,卻一路從麵包學徒熬到大學老師 Learn More
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By 蔡怡貞
julia的生活方式,無人不嚮往。 信手拈來的花草蘊藏不可思議的能量, 嚐的是蔬食料理,品的是生活心境, 有人稱之為「茱式美學」。   「始終相信是香草與花精,那來自大自然的強大正能量,療癒了我。」   Julia與香草的故事便是從「療癒」開始,不僅是喜歡香草沾染手指的氣味,也因為香草緩解了曾糾纏的恐慌症。香草有種奇妙的魔力,帶領她深 Learn More
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By 李依錫
> 彙集李依錫師傅30年經驗、技術的唯一著作 > 以剖面圖解構法朋在味道 × 口感 × 視覺上的絕妙搭配 > 糕點比例層次與組織結構一目瞭然 > 所有配方不藏私大公開!   以剖面詳細描述口味組合,解析法朋在風味上的獨特美學   彙集法朋烘焙甜點坊創辦人兼主廚-李依錫師傅30年經驗與技術的唯一著作!以全圖鑑的方式一窺法朋糕點擄獲你我味蕾的秘訣! Learn More
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By 張陳榮 , 蔡佳恩
餐桌上必備‧健康吃肉的最佳飲食指南 豬、牛、羊、禽類,營養分析、挑選、搭配、切割、烹調,一本全收錄!   這樣吃肉類,對身體更有益!   看似簡單的「一日三餐」不只是要「吃飽」,更著重在「吃好、吃巧」,須通盤考量:如何搭配才能吃得美味、吃進營養並吃出健康。   本書的製作團隊聆聽到各界對於健康飲食的需求,力求在書中將最佳 Learn More
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By 東京製菓學校
  ★ 最詳盡的世界麵包「圖文資料寶庫」   ★ 完整收錄123種麵包的起源、典故、歷史、演進與材料比例   ★ 所有麵包都附上剖面照,比例層次與組織結構一目瞭然!   ★ 以麵包為索引,介紹日本各家名店頂級吐司的異同,加附麵包購買地圖   麵包狂熱分子一定想要瞭解的Q&A   ∥為什麼卡士達麵包(奶油麵包)會做成手套形狀?   ∥日本獨 Learn More
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By 瓦倫坦·內胡多
\甜點迷不可錯過的減糖低脂食譜書/ 用甜而不膩的點心配方,開啟味蕾的全新體驗! 70種經典法式甜點與創意甜品的簡單省時作法, 讓你在家就能做出 美味聚餐甜點,日常輕食點心, 享受甜點不再綁手綁腳,既健康又滿足!   ★熱愛運動,更熱愛甜點的法國主廚,教你怎麼做出低熱量又美味的健康法式甜點。   ★從經典的法式甜品,到主廚的創意甜 Learn More
USUAL: RM130.90

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By 坂本里香
日本圖書館協會指定選書,狂銷熱賣一度斷貨, 2021最新版追加上市! 不厭其煩的2500張步驟圖解,專業名師傳授不失敗製作法! 第一次做麵包的新手vs熟悉麵包操作的烘焙高手,都能獲得最詳盡的正確資訊   想要嘗試自己在家做麵包,不知道從何開始?或是買了一台麵包機,可是做出來的麵包不如理想?口感不佳?外形不好?找不出到底哪裡有問題?有著30 Learn More
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By 艾力克
IG狂洗版的打卡名店, 創下單日銷售2,000顆的星野菠蘿! 「柳川や(柳川屋)」創辦人──艾力克師傅, 帶你用奧本製粉、日本星野天然酵母, 烘焙出星野菠蘿與多款獨特口味!   一入口,這菠蘿真的是太香酥,讓我大吃一驚。「我也想要做出這樣的菠蘿麵包」心裡便下定決心。   「柳川や(柳川屋)」是間隱身台中市西區巷弄,卻總是顧客大排長龍的 Learn More
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By 吳克己
\\吳克己老師「首本公開店內配方」的最新力作//   每日完售、沒有預定買不到的40款秒殺麵包!   去不了中壢本店、跟不上巡迴麵包車沒關係,   從此,讓你在家100%完整重現!   「如果一本書有機會讓麵包傳播更遠,那麼我們絕對毫無保留地去做!」   「安德尼斯烘焙坊」是間在中壢每天銷售一空的麵包店,顧客最大的抱怨就是「沒有預 Learn More
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By 張瑜玲
倦怠、沒精神、頭痛、腿軟腰痠、 長痘、肥胖、掉髮、口臭, 缺乏營養素的影響,遠比你想像的還要嚴重!   【營養素包含了哪些?】   ☆人體所需的維生素、礦物質,   以及常見的保健食品如葡萄籽、薑黃素、魚油等,   在本書中以「營養素」作為統稱。   想要看起來年輕、有活力、氣血足、精神好,  你需要有充足的營養素做後盾 Learn More
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  「吃水果」可幫助促進體內排毒淨化,   然而每一種水果能改善的小症頭都不同,   你都知道嗎?   重新認識餐桌上的水果,   讓神奇植化素療癒身心,防癌排毒保健康!   營養素攝取不足與疾病的形成息息相關,加上食安危機,   你的身體是否已累積許多毒素,出現各種小症頭,甚至轉變成各種疾病。   「吃水果」是促進體內排毒最 Learn More
USUAL: RM46.05

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By 張陽燦 , 林怡呈
  一杯好喝咖啡從產豆就決定   衣索比亞、瓜地馬拉、哥斯大黎加、印尼、巴西等   來自世界各國咖啡豆全履歷,   咖啡豆採收、後製處理、烘豆曲線、沖泡原理   咖啡科學的演繹,萃取出層次變化的咖啡香   ★★透過烘了幾千鍋咖啡豆的經驗,不斷記錄其中的變化,逐漸將咖啡豆的烘焙科學化、系統化★★   咖啡是科學、是藝術、是技能 Learn More
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By 黃東慶 , 黃葉嘉 , 姜志強 , 劉育宏
!!比甜點和麵包更需要被關注的蛋糕!! 製作蛋糕的每一步驟都不容許出錯, 從備料、攪拌、打發、入模、烘烤、脫模到裝飾 由台灣冠軍領隊師傅以多年經驗告訴你 製作蛋糕成功與失敗的「為什麼?」 下次就能避開任何會導致NG的關鍵點 ★★★冠軍領隊師傅的黃金比例蛋糕配方大公開★★★ 烘焙新手常常覺得奇怪,明明照著食譜製作,為什麼還是 Learn More
USUAL: RM43.10

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By 黃東慶 , 徐軍蘭 , 姜志強 , 高珮容
台灣冠軍領隊師傅的甜點聖經 20多年專業經驗解答甜點製作過程「成功&失敗原理」 以「OK」與「NG」清楚易懂的圖解對照呈現 超過千張步驟圖+關鍵提點,克服「烘焙盲點」 手不巧也能做出令人讚嘆的甜點! ★★★冠軍領隊師傅的精準甜點配方大公開★★★   步驟圖解分析‧成功失敗圖對照‧配方分量零誤差‧Q&A疑問解決   從基礎工序切入,備料、攪 Learn More
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By 黃東慶 , 徐志宏
史上第一本超強製作麵包OK與NG圖解對照書! 2000張步驟圖解,大剖析失敗的各種可能性 排除困難,解決問題!   ★★★冠軍領隊麵包師傅的精準配方,絕不藏私★★★   ★★★隨時對麵團保持高度關注,麵包製作技巧大躍進!★★★   麵包初學者必備的第一本麵包烘焙圖解書   麵包愛好者都想收藏的飯店五星級獨門麵包配方   吐司、菠蘿、貝果 Learn More
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By 好食材研究團隊
第一本餐桌上的五穀雜糧主食療法 平性、涼性、溫性、寒性,體質對症宜忌速查 從選購、保存、營養到料理的全事典!   全穀類‧豆類‧堅果類‧根莖類,吃進天然粗食的真滋味!   潤肺壯氣的粳米、美容養顏的薏仁、活血降脂的玉米、補虛暖身的大麥、增強免疫力的小麥、減壓降脂的蕎麥等,守護全家人的健康!   五穀雜糧的黃金組合,   營養 Learn More
USUAL: RM46.05

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By 柯堤斯史東
帥哥廚師到我家 柯堤斯史東CURTIS STONE第一本中文著作 沒時間嗎?想省預算?不知道吃什麼而傷腦筋? 柯堤斯為你設計忙碌生活也能輕鬆料理的130道菜單! 每一天都能吃得健康又安心! 快樂的家庭生活,從在家吃晚飯開始。 「你吃過最棒的食物是什麼?」 這是柯堤斯最喜歡問別人的一個問題,他問過朋友、一起共事的廚師,甚至是初次見面的人。而他們的答 Learn More
USUAL: RM97.20

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By 吉野精一 , Ecole大阪
繼「用科學方式瞭解麵包的為什麼?」作者吉野精一大師2014最新著作! 為所有喜愛麵包的朋友而寫, 無論是初學者或是精準熟練的專業人士。 所有關於材料/製作/應用/經驗談,全面性各種疑問的Q&A。 時時思考為什麼?並以科學角度瞭解原因,就是進步的關鍵! 繼「用科學方式瞭解麵包的為什麼?」作者吉野精一大師2014最新著作!吉野大師說 Learn More
USUAL: RM54.30

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By 周淑玲 , 周老師的美食教室
100%天然無化學添加物,800張步驟圖,新手也能輕鬆製作(附120分鐘DVD) Learn More
USUAL: RM60.10

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